봄맞이 몸속 청소부 4인방
팔방미인 버섯의 무한매력속으로
■ <차가버섯>
경기도 고양시 일산동구 동국로 176 가동
<우리들>
T. (031) 968-2262
■ <꽃송이버섯>
경기도 연천군 청산면 청창로 427
<청산농장>
T. 010-9412-6029
■ <이슬송이버섯>
경상남도 창원시 마산회원구 마산역광장로 18
<지엔에이자연건강>
T. 1899-2238
■ <노루궁뎅이버섯>
경기도 평택시 진위면 삼봉로 397-28
<백근수의 노루궁뎅이버섯>
T. (031) 373-5290
< 꽃송이 병아리콩 샐러드 >
재료 :
생꽃송이버섯 300g, 양파 반개, 오이채 50g, 당근채50g, 결정과당 2t을준비하고
소스재료 :
삶은 병아리콩 60g, 올리브유 8t, 마늘 1톨, 소금 1t, 후추 약간, 레몬즙 약간이필요해요
1. 꽃송이버섯을 먹기 좋게 찢어준뒤
2. 병아리콩은 끓는 물에 15분간 삶고 올리브유, 마늘, 소금, 식초, 후추, 결정과당과 함께 갈아줍니다
3. 채썬 무, 오이, 당근, 양파를 버섯 위에 올려 병아리콩 드레싱을 넣고 버무려내면 완성됩니다
< 노루궁뎅이 황태국 >
재료 :
노루궁뎅이버섯 200g, 황태채 30g, 빨간 파프리카 30g, 노란 파프리카 30g, 양파 30g, 호박 30g, 청양고추 약간, 물 1.2L, 간장 1t, 소금 약간, 후추약간
1. 노루궁뎅이버섯을 한입 크기로 찢어 준비해주세요
2. 물과 황태채를 넣고 끌이다 채 썬 호박, 파프리카, 양파를 넣고 노루궁뎅이버섯을 넣어주고
3. 마지막에 간장과 소금으로 간을 하고 참기름을 넣어 마무리하면 노루궁뎅이황태국 완성
< 차가버섯 유부 만두 전골 >
재료 :
유부주머니 12장, 미나리 약간, 당근 25g, 무 200g, 콩나물 1줌, 애호박 반개, 새송이버섯 2개, 백일송이버섯 1봉
국물 재료 :
이슬송이버섯간장 60cc, 물1L, 차가버섯 가루 조금이 필요합니다
1. 으깬 두부에 쪽파, 당근, 당면을 넣고 차가버섯 소금으로 간을 해 만두소를 만들어주고
2. 유부주머니에 만두소를 넣고 미나리로 묶어 유부만두를 만듭니다
3. 냄비에 콩나물을 올린 후 당근, 호박, 무, 유부만두를 넣고
4. 조선간장, 이슬송이버섯, 양파, 무를 넣은 ‘이슬송이버섯 간장’을 준비해주세요
5. ‘이슬송이버섯 간장’을 넣은 국물에 차가버섯 농축 분말을 넣어 마무리!~
< 차가버섯 다시마샐러드 >
재료 :
쌈다시마 1줌, 양파 1개, 비트 조금, 오이 반개
소스 재료 :
식초 3큰술, 포도씨유 3큰술, 다진 청홍고추 1개씩, 설탕 조금, 조선간장 3큰술, 물엿 1큰술, 통깨 2큰술, 차가버섯가루 반큰술이 필요합니다
1. 포도씨유, 식초, 다진 홍고추, 청고추에 깨소금, 물엿, 간장을 섞고
2. 마지막에 차가버섯 농축 분말 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다
3. 쌈 다시마는 채 썰어 준비해주시고요
4. 채 썬 양파, 오이, 비트와 함게 드레싱을 뿌린 후 버무려냅니다.
< 이슬송이버섯 맑은탕 >
재료 :
이슬송이버섯 4개~8개, 찹쌀완자 4개, 쑥갓 4줄기을 준비해주세요
국물 재료 :
이슬송이버섯간장 60cc, 물 1L, 흰 후춧가루 조금
1. 이슬송이버섯을 편 썰어 그릇에 담아 준비!
2. 이슬송이버섯 간장으로 간을 해 육수를 끓여줍니다
3. 둥글게 찹쌀 경단을 빚은 후 국물에 넣어 익히고요
4. 미리 준비해둔 이슬송이버섯에 국물을 부어 마무리!
< 이슬송이버섯 밥 >
재료 :
이슬송이버섯 4개~8개, 다진 고추 1개, 다진 양파 1/4개, 통깨, 참기름 약간, 쌀 400g, 우엉 15g을 준비해주세요
1. 이슬송이버섯 간장에 다진 이슬송이버섯, 다진 고추를 넣어 섞습니다
2. 이어서 다진 양파, 통깨, 참기름을 넣어 양념장을 만들고
3. 냄비에 채 썬 우엉과 이슬송이버섯, 쌀을 넣어 볶다 밥을 안칩니다
