오늘저녁 개성 만두국 남양주 고부맛스캔들 만둣국 떡만두국 만두전골 만두칼국수 손만두 전주남부시장 강정 전통한과 장안제과 한과전문점 깨강정 콩강정 쌀강정 풍남동
<고부 맛 스캔들> 고향의 맛을 담다! 개성 만두국
경기도 남양주 시내에서 차로 50분.
북한강과 인접해있어 한적한 만두국집!
개성 출신의 시어머니가 어렸을 적부터 즐겨먹었던 만두를
며느리와 함께 그 방식 그대로~ 만들고 있다는데요.
여기에 정성들인 육수까지 더해주면 만둣국이 완성됩니다
만두피, 만두소, 육수도 특별하다는데..
만두피는 오직 밀가루, 소금, 식용유. 3가지만 넣고
반죽해준 다음에 저온 창고에서 하루 동안 숙성시킵니다.
숙성된 반죽은 롤러에 넣고 30번이나 돌려가며 얇게 펴줍니다
만두피는 육수에 넣고 끓여도 쫄깃거리는 식감을 자랑해요
만두에 들어가는 만두소 역시 절인 배춧잎을 넣고
두부, 후추, 고기, 숙주만 넣어 맛도 담백합니다
육수는 사골과 함께 소의 다른 뼈들도 함께 넣어 끓여
깊고 개운한 맛을 내고있어요
개성집
만둣국 7천원
떡만둣국 8천원
찐만두 7천원
만두전골 2만5천원~3만 5천원
손칼국수 6천원
칼만두국 8천원
만칼국수 9천원
오이소박이냉구수 6천원
녹두전,도토리묵 각 1만 2천원
-주소: 경기도 남양주시 조안면 송촌리 792-1
경기도 남양주시 조안면 북한강로 539 개성집
-전화번호: 031-576-6497
<요리랑 베테랑> 40년 옹고집, 전통한과‘강정’
전주 남부시장에 한과 전문점!
전통 방식을 여전히 고집하는 곳인데요
전통방식만을 고집하며 강정을 만든 베테랑이 있다는데~
오로지 수작업으로 옛 방식 그대로 만드는 강정
깨강정, 쌀강정. 콩강정을 비롯해 다양한 강정을
매일 만들어 냅니다
뜨거운 솥에 강정의 재료와 물엿이 넣고 섞어 주는데
굳지 않도록 빠르게 주걱으로 저어주는 것이 포인트!
둥글게 엿과 재료를 섞은 후 던진다음
틀에 넣어 일정하게 핀 후, 빠르게 자릅니다!
장안제과 전통한과 전문점
-전북 전주시 풍남동
