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<국수의 神> 전주 별미 달걀코팅 칼국수
전주의 명물 반숙칼국수
전주에 특별한 칼국수의 신이 있다?!
주인공은 40년째 칼국수를 만들었다는 최석호씨!!
이곳의 칼국수는 특별한데요.
대한민국 유일무이 반숙 칼국수!
걸쭉한 반숙 국물에 탱글탱글 쫄깃한 수제 면을 넣어
부드러우면서 고소한 맛을 자랑합니다.
반죽에 찰기를 위해 직접 족타 반죽을 해 칼국수면을 뽑아요.
그리고 맹물에 특제 비법진액을 섞은 물로 칼국수를 끓이고
밴댕이, 파뿌리, 버섯, 마늘, 생강, 진간장을 넣고 5시간을 끓여
담백한 맛을 자랑합니다.
이곳의 대표 메뉴인 반숙칼국수에는
뽀연 반숙 국물이 인상적인데요.
달걀의 흰자를 면발에 코팅해 주듯 풀어내어
부드러운 맛을 내고 남은 노른자를 육수에 부어 반쯤 익혀
반숙 칼국수를 만듭니다.
▶전주 베테랑 분식
메뉴는 칼국수, 만두, 쫄면. 소바와 팥빙수가 있어요
인기 메뉴 중 하나인 칼국수는
계란과 김을 푼 국물에 고춧가루와 들깨가루 듬뿍 뿌려 만들어요
베테랑 / 국수
- 주소
- 전북 전주시 완산구 교동 84-10번지
- 전화
- 063-285-9898
- 설명
- 2대째 전해져 내려오는 일반 칼국수면과는 차별화를 둔 둥근 면과 걸쭉한 국물로 느껴보...
주소: 전라북도 전주시 완산구 교동 84-10
전라북도 전주시 완산구 경기전길 135
연락처: 063-285-9898
<내 맛대로 산다> 평창 귀촌부부의 여름이야기
강원도 평창 이용래씨의
산골마을의 하루를 만나봅니다.
펜션 농부와 시인
(장뇌삼 메밀 닭백숙 특허)
연락처: 033-332-5040
주소: 강원도 평창군 용평면 재산리 1596-2
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