[오늘저녁 찰떡궁합! 미식집] 여름 대비 보양식, 오리 궁합 요리!
같이 먹으면 맛과 영양을 두 배로 올려주는 음식! 오리궁합요리를 소개합니다
오리 소금구이로 사랑받고 있다는 이곳! 상수리나무를 사용해 초벌을 거친후 오리가 나가는데요 여기에 대파를 넣어 오리와 함께 구워줍니다. 이렇게하면 파 속에있는 유황화합물이 대사를 도와주며 성분을 촉진해 기력향상에 효과적이라고 합니다
두번째 찾아간 이곳은 인천의 한 음식점인데요 이곳은 흑약탕이라고 검은육수에 오리가 나오는 요리가 유명하다고 합니다 흑약탕에는 벌나무, 당귀, 엄나무등 30가지되는 약재를 하루종일 끓여서 육수로 씁니다
각종약재를 넣어 간기능을 높여 원기회복에도 좋습니다. 오리뱃속에는 흑미와 한약재, 찹쌀을 넣은뒤 토기에 쪄서굽는 진흙구이도 별미라고 합니다. 이어 부추장아찌도 인기가 많습니다
<먹골농장>
경기 양주시 광적면 현석로 597-123
031-855-7180
<화평진흙구이>
경기 안산시 단원구 비선거리길 15-9
032-888-9252
[오늘저녁 인생역전의 명수] 하루 천 그릇! 국수말이의 神
줄 서 있는 손님들로 항상 문전성시를 이루는 대구의 한 가게,. 특이하게 참외밭 한가운데 있는 이곳은 국수를 하루 최대 1,000그릇을 판다고 합니다. 잔치국수에 쓰는 육수도 멸치 비린내를 잡아주려고 소금으로 구워넣고 채소와 무, 대파, 양파를 넣고 한번 끓여줍니다. 거기에 특이하게 명태껍질을 볶아주고 당근물을 넣어서 담백한 맛을 살려줘요
비빔국수에 들어가는 양념장도 기본재료에다가 바나나를 구운뒤 대춧물에 넣고 졸여서 잼같이 만든뒤 섞어줍니다. 단맛을 내는데 이만한게 없다고 합니다
이금애 잔치국수
잔치국수 4,500원
비빔국수 5,000원
두부국수 5,000원
야채비빔밥, 비빔만두 각 5천원씩
경상북도 경산시 압량면 대학로 647
경산 참외밭 근처에 잔치국수집!
053-965-6033
