<빛나는 조연> 갈비찜집 지하실의 비밀
충청북도 청주에에 있는 돼지갈비찜집
이곳은 매콤한 양념으로 조려낸
돼지갈비찜이 인기인 곳인데요
국내산 1등급 돼지갈비를 쓰고
한 마리에 2짝밖에 없는 돼지갈비를 공수해
직접 일일이 손질해 사용한다고 합니다
그리고 갈비에 붙은 기름은 제거하고
얇게 고기포를 떠 양념을 잘 베이게 합니다
양념장을 만들때에도 각종 과일과
직접 담근 매실청을 넣어 만들어요
그런데 이곳에서 돼지갈비찜 먹는 손님들이
사장님을 향해 외치는 한마디가 있었는데...
설치된 도르래를 끌어올리니
수상한 통이 올라온다?!
통 속에 담긴 것은 바로 동치미
이곳 동치미는 지하 저장고에서 숙성해
시원하면서도 아삭한 식감을 자랑해요
동치미를 만들때는 세계 3대 광천수로
알려진 초정약수를 사용해 만듭니다
* 황할머니갈비찌개
메뉴
궁중갈비찜 23,000원
매콤갈비찜 23,000원
얼큰갈비찌개 23,000원
1976년부터 이어온 황할머니갈비찌개의
깊은맛을 여러분도 직접 느껴보세요
043-222-9292
충청북도 청주시 상당구 남문로 1가 52-2
청주시 상당구 남사로140번길 30
남문로 순복음교회 옆
<가격타파>
최고급 한우곰탕이 단돈 3,000원
한우곰탕을 단돈 3천원
저렴한 가격에 즐길 수 있다는 곳
이곳은 광주광역시에 있는 식당으로
한우 중 약 30%에 해당하는 1++,1+ 등급
질 좋은 한우를 사용해 만들어
진한 국물맛이 끝내줍니다
진하게 우린 사골국물과
목심, 설도를 삶은 국물을 섞어 만들어요
한우 곰탕에 들어가는 고기 값만
한 달에 약 1,800만원이라는데..
이곳은 한우곰탕 외에도 한우 생고기를 얹은
한우 생고기 비빔밥과 소의 콩팥 기름을
이용한 양념장으로 만든 한우육개장까지
메뉴가 3,000원이라고 합니다
이곳 착한 가격의 특징은 목장을 운영하는
친형과 지인을 통해 할인된 가격으로
한우를 구입하고 소 해체작업을
직접하여 단가를 낮춘다고 합니다
* 영암매실한우
062) 959-0027
광주광역시 광산구 하남동 824
차림상 1인 3천원
생고기비빔밥,사골곰탕,육개장,
냉면,삼계탕,불고기백반,
김치갈비전골,돌판비빔밥,갈비탕,
해물 전복뚝배기 등 (*가격은 촬영 지점과 상이할 수 있습니다)
