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<국수의 神> 맷돌이 만든 명품 9곡 칼국수
전상수, 이상희 부부의
9곡뚝배기 칼국수
두 고수가 만들어내는
팥칼국수와 9곡 뚝배기 칼국수를 소개합니다
뚝배기 칼국수 맛의 비결 첫번째는
바로 탱탱한 면발인데요
밀가루를 기본으로 하여 찹쌀과 흑미,
메밀, 수수, 찰보리, 옥수수전분,
찰현미, 콩가루 총 9가지 곡물을 직접 볶아
빻아서 만든 9곡 면발!
면발의 쫄깃함을 위해 맷돌로
30번이상 내려친다고 합니다
두번째 맛의 비결은 육수
감칠맛 나는 육수의 비결은
매일 아침 바지락,보리새우,밴댕이를 이용해
육수를 끓여내고 이 육수를 뚝배기에 넣으면
맛은 상상 그 이상!~
이곳은 국내산 팥을 볶아
한 자세로 저어주어 팥칼국수까지 만듭니다
칼국수와 잘어울리는 겉절이김치 역시
맷돌로 물기를 빼준다고 합니다
뚝배기 손칼국수
메뉴
뚝배기 손칼국수 6천5백원
들깨영양수제비 7천원
새알팥죽 8천원
팥칼국수 7천원
감자만두 5천원
두부김치보쌈 1만 3천원
연락처 : 02-3492-8502
주소 : 서울특별시 도봉구 방학동 703-14
서울특별시 도봉구 도봉로 683
* 일요일은 휴무입니다.
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