생방송 오늘저녁 아구찜 매콤한 아귀찜 보다 약수로 담근 백김치 빛나는조연 맛스틸러 서차야사장님 생물아귀찜온천 약수로 만든 맛있는백김치 포항 부산아귀찜 영일만온천 식품명인이하연
<빛나는 조연> 매콤한‘아귀찜’보다 약수로 담근 백김치
주연보다 빛나는 조연, 백김치의 맛있 는 비밀
메인 메뉴보다 더 맛있어
손님들 발길을 묶어놓는‘맛 스틸러’
경북 포항에서 15년째 아귀찜을 만들고 있는 서차야 사장님
당일 잡은 생물 아귀를 사용하는 것이 철칙인데요.
매일 아침 죽도시장에서 갖은 재료와 채소들을
구입해 아귀찜을 만듭니다.
아귀찜과 함께 차려지는 6가지의 반찬도 맛있답니다.
밑반찬 중 아귀찜을 더 돋보이게 하는 백김치
우연히 아귀찜 가게를 시작하게 된 사장님,
아귀찜과 잘 맞는 반찬을 생각하다 매콤함을 잡고,
입안을 시원하게해 주는 백김치를 만들게 됐다고 합니다.
생수부터 정수기물, 수돗물까지 다양한 물로
백김치를 담아봤지만 만족스러운 감칠맛이 나지 않았다는데..
어느 날, 근처 온천을 찾다가 약수를 한 모금 마시는 순간,
꿈에 그리던 물맛을 찾았다는 사장님
그 이후 15년 동안 약수 물을 떠 백김치를 담고 있습니다.
▶부산아구찜
아구찜 전문점 부산아구찜
메뉴 정보
아귀찜 3만원~5만원
아귀탕 2인분에 26,000원
돼지두루치기
아귀수육 5~7만원
경상북도 포항시 북구 중흥로 214번길 7
경상북도 포항시 북구 죽도동 616-17
054-272-9293
▶영일만 온천
경상북도 포항시 남구 대송면 운제로386번길 21
054-285-0101
▶봉우리 (식품명인 이하연)
서울특별시 강남구 논현로94길 25-3
02-564-8551
