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생방송 오늘저녁 밥상의 神 불꽃 튀는 맛, 열정과 노력이 담긴 한 그릇, 수타 불 우동
공기층 제로! 촘촘함 자랑하는 수타 반죽으로 만든 수타 불 우동을 소개합니다. 고수가 만드는 수타 불 우동에는, 5가지 생선포를 통째로 넣어 육수를 만들고 불쇼로 고명까지! 우동 맛의 핵심은 면발인데요. 3년동안 간수를 뺀 소금에다가 하루 숙성시켜서 불순물을 빼준뒤 밀가루를 넣고 5시간 손반죽하여 완성합니다
일반 우동 면과 달리 17분을 삶아도 탱글탱글합니다. 고기, 멸치다시마 등으로 맛을 내는 육수와는 다르게 이곳은 말린 꽁치, 정강이, 고등어등 5가지 말린 생선포를 넣고 육수를 우립니다.
끓인 육수는 파 기름을 두른 팬에 다 시 부은 뒤, 불을 붙여 끓여서 불 육수를 만들어줍니다. 냉우동부터 매 운우동, 미역우동, 닭고기우동까지 각양각색 다양한 우동을 만들고 있는 밥상의 신 고수! 청양고추, 쥐똥고추를 통째로 직접 갈아 동그란 경단 모양으로 만들어준 매운 핵경단 고명! 그리고 김밥처럼 말아낸 꽃 차슈, 수제간장에 담가놓은 저온반숙계란, 불맛을 더한 미역까지 고명도 특별해요!
<치카라멘 & 우동>
미우동 4500원
미역과 구운대파가 들어간 기본으동
니꾸우동 7000원
특제양념된 소고기와 구운대파가 들어간 스테미나 전통우동
지도리우동 7000원
부드러운 닭고기와 구운대파가 들어갔어요
주소: 수원시 영통구 에듀타운로 101 에듀하임오피스텔 1층
연락처: 070 7799 8285
※ 방송 후, 가게가 붐빌 수 있으니 양해 부탁드립니다.
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