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<요리랑 베테랑> 37초의 비밀! 불 맛 입은 산더미 소 갈비찜
경기도 구리시 사람들의 눈물 콧물 쏙 빼는 매운요리가 있다는데.. 제작진이 찾아가보니 눈앞에 보이는건 산더미처럼 샇인 파? 파 밑 국물 사이에 있는 건 바로 갈비! 파에 덮인 소갈비, 산처럼 높이 쌓았다고 해서 붙여진 산더미 소갈비찜
재료로 들어가는 소갈비는 부드럽고 쫄깃한 식감을 살리기위해 직접 해체하는데요. 적포도주에 고기를 1일정도 숙성을 먼저 합니다. 그다음 불맛을 입히기 위해 프라이팬을 가열합니다. 37초 황금시간대동안 불맛을 입힌 채소, 소갈비찜을 볶아줍니다
매운맛은 오로지 국내산 청양 고춧가루로 맛을내는데요. 매운맛 역시 하수, 중 수, 고수부터 슈퍼 핵폭탄까지 골라 드실 수 있어요.
▶37초 매운갈비찜
구리에 위치한 매운갈비찜
37초 매운갈비집! 매운맛을 선택할 수 있어요
갈비찜에 파가 많이 들어가 색다른 느낌입니다
37초 매운갈비찜 맛있게 먹는법
신 삼합으로 싸먹기 (파+갈비찜+묵은지)
맛있게 즐기는 순서
소갈비찜/돼지갈비찜 주문
갈비찜 나오면 파 밀어넣어 끓임
당면이 눌러 붙기전 파위로 올리고 가래떡 자르기
삼합쌈으로 갈비찜 즐기기
마지막은 날치알볶음밥
매운맛 단계
하수(10%)
중수(30%)
고수(50%)
폭탄(80%)
수퍼핵폭탄(100%)
주소: 경기도 구리시 수택동 405-10 1층
경기도 구리시 안골로103번길 54 돌다리 곱창골목에 위치
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