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<빛나는 조연> 게장 먹으면 스테이크가 반찬
경기도 화성에 있는 20년경력 게장정식 집
이곳은 안면도 산 암꽃게만을 사용하고,
1년 간 사용 할 암꽃게는
매년 봄에 급속 냉동해뒀다가
해동해서 사용합니다
담백한 간장게장과 매콤달콤 양념게장 비법은?
바로 ‘감초’를 넣어 비린 맛을 잡고
설탕 대신에 물엿을 사용해 단맛을 내고
꽃게 살이 물러지는 것을 방지합니다
간장과 물, 갖은 채소를 넣어
기본 양념장을 끓여낸뒤 손질한 꽃게에 부어
3일간 숙성시켜 완성합니다
게장정식집의 빛나는 조연 ‘스테이크’
반찬으로 등장한 스테이크가
오늘아침 빛나는 조연 주인공인데요
아삭한 숙주나물과 함께 드시면
살삭 녹아요~ 이 스테이크를 만들기 위해
20년 경력의 양식 조리사까지 초빙했다는 사장님
여명 한정식 2호점
봄철 꽃게만을 사용한 여명꽃게장.
한우 1++ 특등급 등심구이
직접 띄운 청국장으로 만드는 청국장불고기
최고의 요리로 구성된 한정식 코스요리
☞ 여명한정식 2호점에서만
스테이크가 제공됩니다.(1호점은 제공 안함)
☞ 게장정식세트, 게장양념세트,
게장불고기세트를 드시면 스테이크를 드립니다.
메뉴
선정식(점심특선) 25,000원
진정식 35,000원
여명정식 꽃게장 갈비구이 50,000원
여명꽃게장 시골청국장 25,000원
청국장 불고기정식 20,000원
특등급 한우등심 38,000원
경기도 화성시 정남면 보통리 78-5번지
031-366-4466
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