오늘저녁 가마솥 추어탕 보다 맛있다?! 배추 겉절이 비밀 빛나는조연 종화네돌솥추어탕 고양시 대형가마솥 추어탕 김치겉절이 우거지 청국장 인삼 추어탕 덕양구 내유동
<빛나는 조연> 가마솥 추어탕보다 맛있다? 배추 겉절이의 비밀
경기도 고양시에 위치한 추어탕 집!
이곳은 추어탕으로 유명한데요
추어탕에 숨겨진 특급 비법이 있다는데
매년 봄이면 10톤이 넘는 미꾸라지를 웅덩이에 풀어 넣고,
살이 통통하게 오르면 추어탕의 재료로 사용한다는 사장님.
미꾸라지는 소금으로 해감을 해주고,
1시간 동안 푹 삶아 뼈와 살을 분리해 줍니다
보통 삶은 미꾸라지를 통째로 갈아 끓이는 것이 일반적이지만,
이곳은 부드러운 식감을 위해 뼈를 절대 넣지않습니다
곱게 걸러낸 미꾸라지 살은 우거지와 함께
성인 세 명이 들어감직한 대형 가마솥에서 4시간동안 끓여줘요.
오늘의 빛나는 조연은 아삭한 식감에
매콤 달콤한 맛을 자랑하는 겉절이입니다
▶ 종화네 돌솥 추어탕
검정 가마솥과 장작불로 끊여
진하고 구수한맛이 일품!
메뉴
우거지추어탕 8천원
얼큰이/청국장/버섯 추어탕 각 9천원
인삼 추어탕 13,000원
통추어탕 10,00원
우렁이추어탕 9천원
돌솥밥 추어탕 주문시 1천원 더 받습니다
추어튀김 15,000원
인삼튀김 20,000원
추어만두 6,000원
어린 미꾸라지를 사용해 뼈째 먹을 수 있는 추어튀김과
고소하고 바삭한 튀김옷에 인삼을 넣은 인삼튀김
바삭한 만두피에 미꾸라지와 고기를 다지고
매콤한 청양고추로 느끼함을 잡은 추어만두까지1
경기도 고양시 덕양구 내유동 431-16
경기도 고양시 덕양구 통일로 1126
031-962-8828
▶ 대호반찬
경기도 수원시 팔달구 지동 387-1 (못골시장 안에 있습니다)
031-248-0817
▶ 한성식품
경기도 부천시 오정구 오정로134번길 9-10
032-684-5500
http://www.hskimchi.co.kr/
