2TV 저녁 생생정보 소불고기 잡채 황금레시피 인천남동구 영월애곤드레 소불고기 만들기 양념장 재료 및 잡채 육수 소스 레시피 직화소불고기 10000원 1만원 곤드레정식 곤드레소불고기정식
[황금레시피]
◈ 영월애 곤드레 (소불고기&잡채)
인천 남동구 수산동 199번지
☎ 032-466-3077
메뉴
곤드레 돼지불고기정식
곤드레밥+직화돼지불고기+고등어구이+곰취절임+더덕무침+쌈채소+한상차림
곤드레보쌈정식, 소불고기정식
평일 점심메뉴 곤드레 정식이 있습니다 (2인이상 주문가능)
영업 시간:
월~토 11:00~21:30 (주방 마감 20:30), 매주 일요일 휴무
*1만 원 곤드레 정식은 평일 점심에만 가능합니다
[소불고기 & 잡채]
※ 어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피로 4인분 기준입니다
소불고기 재료 :
소불고기600g, 양파 한 개, 팽이버섯1개, 떡 8개를 준비합니다
소불고기 양념장 재료 :
진간장 6큰술, 간사과 1큰술, 참기름 2큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술,
물엿 3큰술, 후추적당량으로 양념장 재료를 준비 하고요
소불고기 만들기
1. 물 300cc에 진간장 6큰술, 간사과 1큰술, 참기름 2큰술, 설탕 3큰술,
다진 마늘 1큰술, 물엿 3큰술을 넣어 잘 개어 줍니다.
2. 핏물 제거한 고기에 만들어 놓은 양념장을 넣고
3. 팬에 불고기와 양념국물을 넣고 센 불에서 1분 정도 볶아줍니다.
4. 고기의 한쪽 면이 다 익으면 중불로 낮춰 물을 넣고 1분정도 끓인 뒤
5. 준비한 양파, 팽이버섯, 파를 넣고 중불에서 30초 정도 볶아 양파가 익으면 불을 끄고.
6. 조리한 불고기를 먹기 좋게 그릇에 담아내면 맛있는 소불고기 완성!
**********
잡채 재료 :
당면 300g, 돼지고기150g, 양파 한 개, 당근1/2개, 부추 60g, 통깨
잡채 육수 재료 :
물 10컵 (2,000cc), 진간장 2/3컵, 식용유 6큰술, 흑설탕 2/3컵과
잡채 소스 재료 :
참기름 6큰술, 마늘 1/2큰술, 흑설탕 1/2큰술, 간장 1/2큰술을 계량해 준비하세요
잡채 만들기
1. 냄비에 물 2000cc, 진간장 2/3컵, 식용유 6큰술, 흑설탕 2/3컵을 넣고 끓인뒤.
2. 양념물이 끓기 시작하면 당면을 넣고 7분 30초 삶아주고
3. 당면을 삶는 동안에 손질한 야채와 돼지고기를 각각 볶아 준비해줍니다.
(이 때 돼지고기는 흑설탕과 후추로 밑간하여 볶아주세요 :)
4. 삶은 당면에 참기름 6큰술, 마늘 1/2큰술, 흑설탕 1/2큰술, 간장 1/2큰술을 넣고 버무려주고
5. 양념된 당면에 볶아 놓은 돼지고기와 채소, 통깨를 넣어 다시 버무립니다
6. 조리한 잡채를 먹기 좋게 그릇에 담아내면 잡채 완성!!~
